Pour 4 personnes

500g de poulet émincé
500mL de lait de coco 1 Oignon
8 mini aubergines coupées en quarts
1 CàS de pâte de curry vert
1 CàS de sauce Nuoc Mam
1 CàS de sucre roux
2 CàS de jus de citron vert
3 feuilles de citronnier
4 grappes de poivre vert


  • Mélanger le poulet avec un peu de pâte de curry et faire revenir dans de l'huile. Réserver.
  • Dans une marmite, faire chauffer la pâte de curry dans de l'huile.
  • Incorporer le lait de coco petit à petit.
  • La sauce épaissie, ajouter sauce Nuoc Mam, citron vert, sucre. Ajuster.
  • Ajouter feuilles de citronnier, poivre, oignon, aubergines.
  • Ajouter la viande et laisser mijoter.
  • Servir avec du riz .




Miam.