Légèrement chauffées par le soleil et bien hydratées par la rivière, ces feuilles libèrent un parfum alléchant d'ail. Le printemps, la nature qui s'éveille, le bruit du ruisseau plein des dernières neiges fondues, l'odeur qui embaume... on aurait presque eu envie de faire les ours... et de se rouler dans l'ail!

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Pesto à l'ail des ours :

- 150 g de feuilles d'ail des ours
- 100 à 125 ml d'huile d'olive
- 50 g poudre d'amandes mondées (ou de pignons)
- 50 g de parmesan (ou de percorino)
- 5 g de fleur de sel
- 2 g de poivre

Bon appétit!





Burg, Suisse, Avril 2013

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